Базовая рецептура
-
Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Картофельная»15 кг.
-
Мука пшеничная100 кг.
-
Дрожжи сухие инстантные0,5 кг.
-
Вода (примерно)65-70 кг.
Способ приготовления
-
Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин., на второй скорости 8-9 минут, на односкоростном тестомесе 20 минут.
-
Оставить тесто для брожения на 20 мин.
-
Разделать формой батона.
-
Растаивать в течение 60 мин при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %.
-
Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.
VITA Картофельная (15%)
VITA (c витаминно-минеральным комплексом)
Чем полезен картофель? Чем он заслужил внимание поколений ? Почему его вкус известен и любим всеми и повсеместно ? Ответы на эти вопросы вы найдете попробовав хлеб на основе UNIMIX bread VITA «Картофельная». Специально обработанный молотый картофель в составе данной смеси обогащает конечное изделие клетчаткой, кальцием , магнием и витаминами B6 и С. Этот хлеб имеет особый вкус и аромат. А корочка оставляет впечатление запечённой в углях картошки. ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо )
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
- картофель молотый
- лук сухой
- петрушка
- укроп
- мука пшеничная,
- клейковина пшеничная
- витаминно-минеральный премикс
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Другие товары в категории VITA (c витаминно-минеральным комплексом)
VITA Баварская (15%)
VITA (c витаминно-минеральным комплексом)
Смесь для приготовления хлеба с морковью
VITA Мюнхенская (15%)
VITA (c витаминно-минеральным комплексом)
Смесь для приготовления тёмного хлеба (с какао)
VITA Льняная (15%)
VITA (c витаминно-минеральным комплексом)
Смесь для приготовления льняного хлеба
VITA Отрубная (15%)
VITA (c витаминно-минеральным комплексом)
Смесь для приготовления отрубного хлеба