Базовая рецептура
  • Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Картофельная»
    15 кг.
  • Мука пшеничная
    100 кг.
  • Дрожжи сухие инстантные
    0,5 кг.
  • Вода (примерно)
    65-70 кг.
Способ приготовления
  • Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин., на второй скорости 8-9 минут, на односкоростном тестомесе 20 минут.
  • Оставить тесто для брожения на 20 мин.
  • Разделать формой батона.
  • Растаивать в течение 60 мин при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %.
  • Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.
VITA Картофельная (15%)
VITA (c витаминно-минеральным комплексом)
Чем полезен картофель? Чем он заслужил внимание поколений ? Почему его вкус известен и любим всеми и повсеместно ? Ответы на эти вопросы вы найдете попробовав хлеб на основе UNIMIX bread VITA «Картофельная». Специально обработанный молотый картофель в составе данной смеси обогащает конечное изделие клетчаткой, кальцием , магнием и витаминами B6 и С. Этот хлеб имеет особый вкус и аромат. А корочка оставляет впечатление запечённой в углях картошки. ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо )
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
  • картофель молотый
  • лук сухой
  • петрушка
  • укроп
  • мука пшеничная,
  • клейковина пшеничная
  • витаминно-минеральный премикс
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное