Немецкий творожный торт
Немецкий творожный торт

Ингредиенты
  • Ванильный бисквит
  • Смесь UNIMIX sweet «Biscuit» концентрат
    0,025 кг
  • Мука пшеничная в/с
    0,075 кг
  • Сахар-песок
    0,100 кг
  • Яйца (меланж)
    0,140 кг
  • Вода
    0,015 кг
  • Пропитка:
  • Топпинг Dr. Papavero «Малина»
    0,070 кг
  • Вода (кипяченая охлажденная)
    0,150 кг
  • Творожный мусс:
  • Молоко
    0,100 кг
  • Творог 5-9%
    0,250 кг
  • Сахар-песок
    0,100 кг
  • Желатиновая масса
    0,070 кг
  • Крем Dr. Papavero «Sweet Cream» Vegan 26 %
    0,200 кг
  • Желе:
  • Гель UNIMIX sweet «Eden»
    0,150 кг
  • Вода
    0,300 кг
  • Начинка Berrybert Мармелад «Премиум Малина»
    0,150 кг
Способ приготовления
  • Бисквитный полуфабрикат:
  • Все ингредиенты загрузить в дежу миксера и взбивать на высокой скорости 7-10 минут. Наполнить полученной массой формы. Выпекать коржи при температуре 170-180 °С в течение 30-35 минут. Охладить
  • Творожный мусс:
  • Предварительно замочить желатин в ледяной воде. Молоко с сахаром подогреть, но не доводить до кипения. Добавить отжатый желатин и размешать его в молочной массе. Внести творог и добиться однородной консистенции, охладить. Охлажденную массу смешать со взбитыми сливками.
  • Желе:
  • сухой гель Unimix Sweet «Eden» смешать с водой и довести до кипения. Кипятить 1-2 минут, затем добавить начинку Berrybert «Мармелад Премиум Малина» и перемешать до однородной массы.
  • Сборка и декорирование:
  • На дно формы выложить бисквитный корж и пропитать его, отсадить крем. Заморозить. Когда желе начнет густеть, заливать поверхность торта. Сверху можно выложить фрукты.
распечатать рецепт