| |
Хлебопекарный улучшитель
ТУ 9291-008-366819833-08
Профессиональный комплексный улучшитель для массовых сортов хлеба
Высококачественный хлебопекарный улучшитель, применяется при выработке широкого спектра хлебобулочных изделий (Батоны, багеты, сдоба, слойка, гамбургеры и тостовый хлеб)
Для повышения газообразующей и газоудерживающей способности теста
Способствует улучшению замеса теста. Увеличивает объем и придает лучший вкус хлебу. Особенно рекомендуется при работе с мукой с нормальной и короткорвущейся клейковиной, а также при медленном замесе. Обеспечивает получение нежного и светлого мякиша. Уменьшает крошение при разрезании. Значительно увеличивает объем, замедляет черствление и увеличивает срок хранения хлеба.
Состав: пшеничная мука, соевая мука, карбонат кальция, декстроза, аскорбиновая кислота Е300, ферменты
Дозировка: 0,2-0.4 % к массе муки
Способ применения: вносить в муку перед замесом
В 100 гр содержится: жира 10,8 гр, белки 8,7 гр, углеводы 14,1 гр.
Энергетическая ценность 183 ккал
Срок годности: 12 месяцев
Хранить: в сухом прохладном месте при t не более 25 С, влажность не более 75% |
