Берта - VITA Картофельная (15%)

Базовая рецептура

Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Картофельная»

15 кг.
Мука пшеничная

100 кг.
Дрожжи сухие инстантные

0,5 кг.
Вода (примерно)

65-70 кг.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 4-5 мин., на второй скорости 8-9 минут, на односкоростном тестомесе 20 минут.
Оставить тесто для брожения на 20 мин.
Разделать формой батона.
Растаивать в течение 60 мин при температуре 34-36 °С и относительной влажности 75-80 %.
Выпекать в течение 20-40 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 200-220 °С с пароувлажнением.

VITA Картофельная (15%)

VITA (c витаминно-минеральным комплексом)

Чем полезен картофель? Чем он заслужил внимание поколений ? Почему его вкус известен и любим всеми и повсеместно ? Ответы на эти вопросы вы найдете попробовав хлеб на основе UNIMIX bread VITA «Картофельная». Специально обработанный молотый картофель в составе данной смеси обогащает конечное изделие клетчаткой, кальцием , магнием и витаминами B6 и С. Этот хлеб имеет особый вкус и аромат. А корочка оставляет впечатление запечённой в углях картошки. ( в составе присутствует хлебопекарный (термостабильный) витаминно-минеральный комплекс ( В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, кальций, железо )

получить образец

В избранном

В избранное

Натуральная основа