Базовая рецептура
  • Хлебопекарная смесь UNIMIX bread VITA «Паприкаш»
    15 кг.
  • Мука пшеничная
    100 кг.
  • Дрожжи сухие инстантные
    0,5 кг.
  • Вода (примерно)
    60-65 кг.
Способ приготовления
  • Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: первая скорость - 4-5 мин, вторая скорость - 6-8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин.
  • Температура теста не должна быть выше 30 °С. Оставить тесто для предварительного брожения на 30-40 мин.
  • Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Декорировать.
  • Поставить в расстойную камеру при t 35-40 °С, влажности 75 % на 60-90 мин. При необходимости надрезать.
  • Выпекать с паром при температуре 180-200 °С.
Паприкаш (15%)
Пряные
Эффектный, яркий хлеб из смеси UNIMIX bread VITA «Паприкаш», который улучшит настроение в хмурый день и украсит любой стол - от постного до праздничного. В паприке, которая содержится в данной смеси в большом количестве, присутствует витамин С, поэтому она повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. Идеально подходит для изготовления хлебобулочных изделий, пиццы, снеков. Смесь применяют на крупных хлебозаводах, мини-пекарнях и ресторанах.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
  • мука пшеничная
  • смесь сухих овощей и трав
  • мука соевая
  • соль
  • ферменты
  • аскорбиновая кислота (витамин C)
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 25 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное
Рецепты с этим продуктом