Базовая рецептура
  • Смесь UNIMIX sweet «Eclair»
    1000 г.
  • Вода (65‑70 °С)
    1400 г.
  • Растительное масло или маргарин 82 %
    630 г.
Способ приготовления
  • Единовременная закладка всех ингредиентов
  • Замес теста на средней скорости в течение 7‑10 мин.
  • Отсадка и выпекание 20‑30 мин. без конвекции при начальной температуре 220 °С.
Eclair
Кондитерские смеси
Смесь UNIMIX sweet «Eclair» - сухая смесь для быстрого приготовления изделий из заварного теста (эклеров, шу, профитролей).
Не требует заваривания и позволяет закладывать все ингредиенты одновременно, что ускоряет рабочий процесс и минимизирует вероятность рецептурной или технологической ошибки.
получить образец
В избранном
В избранное
Натуральная основа
  • рисовая мука
  • крахмал
  • яичный порошок
  • соль
Срок годности и условия хранения
12 месяцев
В сухом прохладном месте при температуре не выше 10 °С
Упаковка
Картонная коробка с полиэтиленовым вкладышем - 10 кг
Получить образец
В избранном
В избранное